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札幌ラーメン・桑名。

「桑名」といえば三重県の地名を連想しますね。札幌ラーメン・桑名の由来は、桑の木には雷が落ちないとの話やシルクの原料を作り出すカイコは桑の葉を食べて成長するなどのイメージから、苗字の高桑から「桑」の一文字を取り、また有名になりたいという気持ちを込め、「名」という字を付けて「桑名」にしたとのことで、三重の地名とは無関係のようです。

「桑名」は札幌の時計台本店と東京板橋区の常盤台店の2店舗を持ちます。

札幌ラーメンといえば味噌。私個人的なラーメンスープの好みとしては、味噌と醤油ですね。どちらかといえば、信越・東北・北海道系のほうが自分の口に合っているようです。